Как сделать грибную икру с томатами

Как сделать грибную икру с томатами

Близится пора осенних заготовок на зиму. Среди них почетное место занимают заготовки из грибов. Консервированная грибная икра стоит в погребе или кладовке, а свежая прекрасно хранится в холодильнике на протяжении нескольких дней. Также икру замораживают и используют для дальнейшего приготовления супов и заправок.

Вам понадобится

  • грибы — 1 кг
  • лук репчатый — 2 шт.
  • помидоры — 350 г
  • морковь — 1 шт.
  • масло растительное
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу

1

Для данного блюда можно взять любые свежие трубчатые грибы, например, белые, подберезовики, также допускается использование пластинчатых грибов, таких как шампиньоны, опята и т.д. Используйте преимущественно шляпки. Можно взять сушеные грибы, но перед использованием замочите их в воде на ночь. Грибы тщательно очистите от земли, листьев и т.д. Хорошенько промойте их. Затем положите в кастрюльку, залейте водой, посолите и варите на среднем огне в течение 20 минут. После варки слейте отвар, дайте грибам остыть и пропустите их через мясорубку. Грибную массу выложите на заранее разогретую сковороду с растительным маслом и на среднем огне обжаривайте около 25-30 минут.

2

Возьмите средние по величине головки лука, очистите его, промойте и нарежьте довольно тонкими кольцами. Помидоры хорошо промойте, нарежьте кружочками. Среднего размера морковь промойте, очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Пассеруйте овощи на небольшом огне на растительном масле несколько минут.

3

Смешайте овощи с грибной массой добавьте соль, перец и другие специи на ваш вкус. Обжарьте на сковороде в течение 15-20 минут.

4

Возьмите банки с закатывающимися или закручивающимися крышками, промойте их с содой или любым другим чистящим средством, простерилизуйте на пару в течение нескольких минут, в зависимости от объема банки. В подготовленные емкости разложите еще горячую икру и стерилизуйте около 35 минут объем 0,7 л, увеличьте или уменьшите время стерилизации в зависимости от размера банки. Закройте крышками, укутайте. Оставьте банки укутанными до полного остывания. Данную икру храните в погребе или холодильнике. Если требуется хранение в теплом месте, добавьте в каждую банку по 1 ч.л. 9% уксуса.

5

Разнообразьте грибную икру, добавив в нее 1-2 ст. л. майонеза или томатной пасты. Для любителей острого добавьте чуть больше уксуса и перца.

Источник: justlady.ru

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий