Соус для салата «Цезарь» является жидкой приправой, заслуживающей особого внимания. Один из основных компонентов заправки является вустерширский соус. Это пикантный английский кисло-сладкий соус, в состав которого входит более чем 20 компонентов. Именно это ингредиент делает соус для салата «Цезарь» оригинальным и неповторимым.
Вам понадобится
- 1 яйцо
- 1 зубчик чеснока
- 1 чайная ложка вустерширского соуса
- 1/2 лимона
- 150 мл. оливкового масла
- 1 столовая ложка натертого сыра «Пармезан»
1
Проколите яйцо кулинарной иглой с тупого конца и отпустите в кипяток на 1 минуту.
2
Чеснок почистите и пропустите через чесночницу.
3
Добавьте немного соли и разотрите чеснок солью.
4
Постепенно добавляя оливковое масло размешайте чеснок с маслом.
5
Охладите яйцо при комнатной температуре 15 минут.
6
Выложите яйцо ложкой в блендер. Взбейте 1 минуту.
7
Лимон выжать, и присоединить сок к яйцу, продолжая взбивать.
8
Добавьте в смесь пармезан и взбейте.
9
Влейте вустерширский соус.
10
Продолжая взбивать на небольших оборотах, тонкой струйкой добавьте в соус масло с чесноком.
11
Взбивайте до однородной консистенции.
12
Соус не должен быть слишком густым.
13
После обретения однородности, соус готов, и вы можете заправить салат.
Источник: